Scorțișoară, usturoi și secretul din „Pumpkin Pie Spice” / Ce condimente merg cu dovleacul: „Neutrul perfect” care se potrivește și cu rețete dulci, dar și sărate

Cumpărat la prag de toamnă pentru un preț modic și privit adesea ca o simplă umplutură dulce pentru plăcintele din copilărie, dovleacul ascunde un secret pe care gastronomia modernă îl exploatează intensiv: este neutrul perfect. Însă de la o supă-cremă fadă până la o farfurie memorabilă de restaurant, diferența nu o face leguma în sine, […]