În plin sezon al roșiilor, bulionul de casă rămâne una dintre cele mai apreciate conserve pregătite pentru iarnă. Rețeta folosită odinioară de bunici era simplă, fără conservanți, iar rezultatul oferea un gust aparte supelor, ciorbelor, tocănițelor și sosurilor.
Pentru prepararea bulionului sunt necesare 10 kilograme de roșii cărnoase și bine coapte, două linguri de sare grunjoasă neiodată și, opțional, câteva frunze de țelină pentru un plus de aromă.
Roșiile se spală, se curăță de cotoare, se taie și se fierb aproximativ 30
