Roșiile ajunse la maturitate în sezonul cald pot fi folosite într-o rețetă simplă de supă de roșii coapte, preparat ușor, cu ingrediente accesibile și adaptabil în funcție de preferințe.
Rețeta propusă folosește 1,5 kilograme de roșii bine coapte, o ceapă mare, doi morcovi, patru-cinci căței de usturoi, două linguri de ulei de măsline, 750 de mililitri de supă de legume sau apă, busuioc proaspăt, sare și piper.
Legumele se spală, roșiile se taie în jumătăți, iar ceapa și morcovii în bucăți mai mari. Acestea se așază într-o tavă, se stropesc cu ulei de m