Pe grătarele românești, un pumn de sare grunjoasă ajunge adesea în jar înaintea micilor, cârnaților sau cefei. Obiceiul are o explicație practică: poate domoli flăcările provocate de grăsimea care picură. Afirmațiile că sarea aromatizează carnea, „absoarbe” grăsimea ori menține miraculos temperatura sunt însă, în mare parte, exagerări.
De ce se pune sare grunjoasă peste grătar, înainte să pui carnea la prăjit. Explicația din spatele trucului folosit de bucătarii adevărați
Pe scurt
Pe grătarele românești, un pumn de sare grunjoasă ajunge adesea în jar înaintea micilor, cârnaților sau cefei. Obiceiul are o explicație practică: poate domoli flăcările provocate de grăsimea care picură. Afirmațiile că sarea aromatizează carnea, „absoarbe” grăsimea ori menține miraculos temperatura sunt însă, în mare parte, exagerări.
Clasifică acest articol
Voturile cititorilor ajută la calibrarea recomandărilor și a hărții editoriale. Conectează-te pentru a vota.