Varza murată este nelipsită din multe gospodării în sezonul rece, însă rezultatul nu este întotdeauna cel dorit. Chiar dacă la început sunt alese căpățâni ferme și sănătoase, după câteva săptămâni frunzele pot deveni moi, iar deasupra saramurii poate apărea o peliculă albicioasă, cunoscută popular drept „floare”. Ambele probleme au legătură, de regulă, cu modul în care s-a desfășurat fermentarea și cu condițiile în care este păstrată varza.

Citește articolul complet pe Ziare.com →