Hamsia, peștele care se strică cel mai repede în perioadele caniculare. Cum să recunoști peștele prăjit pe care nu trebuie să îl consumi

Mică, populară și nelipsită de pe mesele de pe litoral, hamsia devine vara unul dintre produsele pentru care lanțul frigorific contează mai mult decât rețeta. Peștele poate fi prăjit, crocant și aparent în regulă, dar nu există o metodă sigură prin care consumatorul să afle, după preparare, dacă a fost ținut necorespunzător înainte de a ajunge în tigaie.