Cea mai simplă metodă pe care o avem la dispoziție pentru a păstra carnea pentru mai mult timp este să o congelăm. Însă este important să știm precis cât timp va rezista aceasta în congelator, în funcție de felul cărui tip de carne este. Primul detaliu pe care trebuie să-l știm este faptul că există o diferență între perioada în care carnea congelată este sigură pentru consum și perioada în care își va păstra gustul și textura optimă. În general, aceste două perioade depind de contactul cu aerul și de suprafața expusă. Atunci când vine vorba despre carne crudă și

Citește articolul complet pe Ph-online →