Cașul de must, desertul uitat din satele Teleormanului și Olteniei. Rețeta veche, cu doar trei ingrediente

Înainte de prăjituri și înghețată, în unele sate din sudul țării, toamna avea propriul ei desert: cașul de must. E un dulce parfumat și răcoritor, făcut din mustul strugurilor proaspăt culeși, întărit și servit rece, cu nuci și stafide. Cercetătoarea Mona Petre, autoarea cărții „Ierburi uitate. Noua bucătărie veche”, a readus rețeta în atenție și explică ce foloseau bunicii ca s-o întărească: de la făină la gelatină din oase de morun.