Poate mâncarea să influențeze felul în care îmbătrânim? / La Padova, cercetătorii și elevii bucătari au creat un meniu inspirat din epigenetică

Mure, ceai verde, broccoli, miso, curcuma și orez roșu integral. Aestea sunt doar câteva dintre ingredientele unui meniu creat în Italia de cercetători ai Universității din Padova. Cercetătorii au lucrat la acesr meniu împreună cu elevii unei școli de bucătari. Proiectul, numit Epifood, pornește de la studiile privind relația dintre alimentație, epigenetică și procesele de […]