Un ingredient cules în sezon poate ajunge mai târziu într-un meniu, dacă este potrivit pentru conservare, explică chef Alexandru Dumitru. Bucătarul vorbește despre stocurile de urzici și fructe sălbatice pe care le folosește în construirea preparatelor. Tema este discutată la „Disputandum”, podcastul realizat de Cosmin Dragomir, jurnalist gastronomic și colaborator G4Food. Invitatul descrie felul în […]
VIDEO | Urzici culese primăvara, folosite într-un alt sezon / Alex Dumitru explică rolul ingredientelor conservate în meniu
Pe scurt
Un ingredient cules în sezon poate ajunge mai târziu într-un meniu, dacă este potrivit pentru conservare, explică chef Alexandru Dumitru. Bucătarul vorbește despre stocurile de urzici și fructe sălbatice pe care le folosește în construirea preparatelor. Tema este discutată la „Disputandum”, podcastul realizat de Cosmin Dragomir, jurnalist gastronomic și colaborator G4Food. Invitatul descrie felul în […]
Citește și aceste articole
Ph-online
Când se pun murăturile pentru a rezista toată iarna. Perioada potrivită pentru varză, castraveți și gogonele
14 septembrie 2026
Clasifică acest articol
Voturile cititorilor ajută la calibrarea recomandărilor și a hărții editoriale. Conectează-te pentru a vota.