Incertitudinea economică accelerează consolidarea industriei ospitalității. Grupurile puternice cumpără afaceri locale și se extind în alte orașe, observă Anita Huzum. Ritmul închiderii restaurantelor și lipsa predictibilității schimbă structura pieței HoReCa. Afacerile independente întâmpină dificultăți tot mai mari în gestionarea costurilor. În paralel, grupurile cu resurse financiare și operaționale mai mari caută oportunități de extindere. Ele […]

Citește articolul complet pe G4Food →