Antropologul culinar Mircea Groza a publicat pe pagina sa de Facebook o rețetă veche de tocană acră de pui cu hribi, culeasă din comunitățile rurale și testată în propria bucătărie. Preparatul păstrează atât graiul local, cât și tehnicile de gătit transmise din generație în generație. Mircea Groza, cunoscut pentru cercetările sale dedicate gastronomiei tradiționale românești, […]

Citește articolul complet pe G4Food →