Mulți le folosesc interschimbabil în bucătărie, însă untul și margarina nu se comportă la fel atunci când ajung în aluat sau în cuptor. Deși ambele conțin cel puțin 80% grăsime și pot părea similare la prima vedere, diferențele chimice dintre ele influențează textura, gustul, rumenirea și chiar aspectul produselor de patiserie, explică Rosemary Trout, specialist […]

Citește articolul complet pe G4Food →