Atunci când vorbim despre sushi, atenția se îndreaptă de multe ori către somon, ton, avocado sau alte ingrediente folosite pentru umplutură. În realitate, elementul care definește aproape orice preparat sushi este orezul. Textura, temperatura, gradul de lipire și echilibrul dintre dulce, sărat și acrișor pot transforma complet rezultatul final. Tocmai de aceea, alegerea și pregătirea corectă a orezului reprezintă una dintre primele tehnici pe care trebuie să le învețe oricine dorește să facă sushi acasă. Orezul pentru sushi aparține, în general, varietăților cu bob scurt sau mediu. Acestea conțin suficient…
Articolul Orezul pentru sushi: de ce este diferit și cum îl alegi pe cel potrivit apare prima dată în