CUIB, primul restaurant din România certificat Zero Waste de MISA și Zero Waste Europe, rămâne unul dintre puținele locuri din țară unde sustenabilitatea este practică zilnică, nu doar spusă. Cu o rată de deviere a deșeurilor de 94% și 149 de tone de alimente salvate, bistroul din Iași funcționează după reguli pe care industria HoReCa le evită de obicei. În spatele modelului stă Asociația Mai bine și o echipă care a pus impactul social și de mediu înaintea profitului. Iar drumul continuă, chiar dacă nu este deloc unul profitabil.
Articolul IAȘUL VERDE | CUIB, bistro-ul sustenabil al Iașului. Cum funcționează primul restaurant Zero Waste certificat din România apare prima dată în Ziarul de Iaşi – liderul presei ieşene.