De la centrale termice la vin, apă și cafea: povestea fraților Cetățeanu, inginerii care caută istoria din spatele gusturilor cu dichis

Pentru un inginer în instalații, apa înseamnă caracteristici fizice și chimice, parametri și comportamente care trebuie înțelese. Pentru un pasionat de cafea, ea poate reprezenta însă o componentă de bază a licorii și unul dintre factorii care îi influențează gustul. Compoziția minerală, duritatea și alcalinitatea apei pot modifica felul în care sunt extrase aromele din cafea.