Murăturile sunt printre cele mai apreciate preparate din cămara românilor, mai ales toamna și iarna. Totuși, se întâmplă ca gogonelele, castraveții sau alte legume puse la murat să își piardă textura fermă și să devină moi, chiar dacă la început păreau să se păstreze perfect. Cauzele pot fi mai multe, de la temperatura prea ridicată și concentrația nepotrivită de sare până la folosirea unor legume prea coapte. În anumite situații, înmuierea poate fi și un semn de alterare, motiv pentru care este important să știm când murăturile mai pot fi consumate și când trebuie aruncate.

Citește articolul complet pe Digifm →