Vinetele coapte sunt nelipsite din bucătăria românească în sezonul cald și pot fi păstrate inclusiv pentru iarnă. Coapte corect, acestea capătă o aromă intensă, ușor afumată, și un miez moale și cremos, perfect pentru salata de vinete, zacuscă sau alte preparate.  Coacerea este una dintre cele mai simple metode de preparare, însă există câteva trucuri care pot face diferența. Vinetele pot fi coapte la cuptor, pe grătar, pe jar sau chiar direct pe flacăra aragazului. Cum se coc vinetele Înainte de coacere, vinetele trebuie spălate și șterse bine. Se lasă întregi și nu se curăță de coajă, deoarece aceasta protejează

Citește articolul complet pe Ph-online →