Mămăliga, din făina de porumb, a fost mult timp utilizată în alimentația tradițională, înlocuind, din motive economice, pâinea. În satele din Transilvania , tradiția pâinii din făina de grâu a rămas totuși cea mai importantă, spre deosebire de alte regiuni ale țării.
Porumbul se recolta toamna, după Ziua Sf, Parascheva, 14 octombrie, se depănușa și se depozita. Uneori, toamna târziu sau primăvara, se organiza clacă la „sfărmatul cucuruzului ”. Boabele de porumb se măcinau apoi la moară și se obținea făina.
O clacă la moară ca pe vremuri, la muzeu, care e evidențiat to
