Fluctuația de personal continuă să fie una dintre cele mai mari provocări pentru restaurantele din România, afirmă Alex Petricean. Chef-ul spune că, în cei șapte ani de existență ai restaurantului NOUA, a lucrat cu peste 120 de oameni și a fost nevoit să reconstruiască echipele în repetate rânduri. „În șapte ani am schimbat cam zece […]
Chef Alex Petricean, despre competiția neloială și fluctuația de personal din restaurantele din România: „Am schimbat zece generații de bucătari în șapte ani”
Notele editorului
Fluctuația de personal continuă să fie una dintre cele mai mari provocări pentru restaurantele din România, afirmă Alex Petricean. Chef-ul spune că, în cei șapte ani de existență ai restaurantului NOUA, a lucrat cu peste 120 de oameni și a fost nevoit să reconstruiască echipele în repetate rânduri. „În șapte ani am schimbat cam zece […]
Citește și aceste articole
Clasifică acest articol
Voturile cititorilor ajută la calibrarea recomandărilor și a hărții editoriale. Conectează-te pentru a vota.