Care sunt pașii pentru dezinfectarea corectă a echipamentelor și uneltelor din bucătării profesionale?

Igiena riguroasă dintr-o bucătărie profesională începe cu o procedură clară de curățare și dezinfectare. Indiferent dacă administrezi un restaurant, o cantină, o unitate de catering sau o bucătărie dintr-o clinică ori școală, trebuie să aplici pași standardizați, ușor de verificat și documentat. Dezinfectarea corectă te ajută să: previi contaminarea încrucișată;