Când se pun murăturile ca să reziste toată iarna. Luna ideală pentru castraveți, gogonele și varză

Toamna începe sezonul murăturilor, iar alegerea momentului potrivit poate conta la fel de mult ca rețeta folosită. Dacă legumele sunt puse prea devreme, când temperaturile sunt încă ridicate, fermentarea poate avea loc prea rapid și există riscul ca acestea să își piardă textura. Dacă sunt puse prea târziu, procesul de fermentare poate deveni mult mai lent. Pentru cei care vor să pregătească murături pentru iarnă, luna septembrie este, în general, o perioadă potrivită pentru multe dintre legumele folosite la conservare. Castraveții, gogonelele, conopida și ardeii pot fi pregătiți atunci când temperaturile încep să scadă, în timp ce varza destinată murării