Balmoșul tradițional de la stână, gustul păstrat din generație în generație. Cum se prepară rețeta autentică

Balmoșul, unul dintre preparatele reprezentative ale bucătăriei ciobănești, continuă să fie pregătit după rețete transmise din generație în generație. Întâlnit mai ales în zonele de munte și în Transilvania, preparatul seamănă la prima vedere cu mămăliga, însă este mult mai cremos și mai consistent datorită lactatelor folosite. Rețeta tradițională pornește de la jintiță sau zer …