Un borcan de gem deschis pare, la prima vedere, un aliment care rezistă bine în timp. Are mult zahăr, este fiert și, de multe ori, a fost pus în borcane curate, ceea ce creează impresia că poate sta liniștit în frigider zile sau chiar săptămâni. În realitate, însă, imediat după deschidere, gemul devine vulnerabil la aer, umezeală și contaminare, iar mucegaiul poate apărea surprinzător de repede.

Citește articolul complet pe Jurnalul Național →