Cea mai abundentă proteină de pe planetă nu se găsește în carne. De ce nu o folosim încă în alimentație

Într-o lume în care se vorbește tot mai mult despre importanța consumului de proteine, oamenii de știință încearcă să găsească alternative la proteinele din carnea de vită sau de pui ori din soia, năut sau mazăre. Rubisco este o proteină care se găsește în frunze și pare să fie cea mai abundentă de pe planetă. …