Pâinea cu maia a ajuns să fie văzută ca alternativa „mai sănătoasă” la pâinea albă obișnuită, mai ales pentru persoanele care își urmăresc glicemia. Are, într-adevăr, câteva avantaje reale, dar nu este o pâine „liberă la consum” și nu anulează efectul carbohidraților. Diferența vine mai ales din fermentație. În timpul dospirii lente, bacteriile lactice și […]

Citește articolul complet pe Doctorulzilei →