Legumele își depășesc ”statutul” de garnitură și devin vedetele farfuriei. Un preparat hawaian demonstrează de ce!/ Cartea de bucate „Aloha Veggies”, de Alana Kysar, este o odă adusă legumelor și-n special, mazărei dulci!

Timp de decenii, în multe bucătării, legumele au fost privite mai degrabă ca un element secundar și sărăcăcios al mesei. Proteina ocupa locul central în farfurie, în timp ce mazărea, fasolea, cartoful, sparanghelul sau alte legume erau servite drept simple garnituri. Astăzi însă, această perspectivă se schimbă radical.   Gastronomia modernă, mult mai sănătoasă!   […]