În Elveția, Gruyère d’Alpage AOP este o brânză pe cât de respectată, pe atât de pretențioasă. Ea este produsă în cabane montane, folosind lapte de la vaci hrănite cu vegetație alpină. La cabana Hauta Chia, din localitatea Charmey, producătorul Laurent Gachet transformă laptele în Gruyère și Vacherin Fribourgeois. Cabana se află la aproximativ 1.450 de […]

Citește articolul complet pe G4Food →