Nu mai înțepa carnea înainte să o pui la marinat. Trei chefi explică de ce această greșeală poate strica textura fripturii / Cea mai simplă metodă de a frăgezi carnea

Obișnuiești să faci găuri în friptură înainte să o pui la marinat, ca să pătrundă mai bine aromele? Trei chefi și experți în carne spun că tehnica nu ajută aromele să pătrundă mai bine în carne. Mai mult, perforarea cărnii poate permite sucurilor să se piardă în timpul gătirii și poate afecta textura fripturii. Friptura […]