De ce „zama de curechi” sau lușcoșul a ajuns un reper al bucătăriei din Transilvania
De ce „zama de curechi” sau lușcoșul a ajuns un reper al bucătăriei din Transilvania De la varza murată din butoi și afumătura păstrată peste iarnă până la smântână, tarhon și chimen, ciorba de varză transilvăneană spune povestea unei bucătării construite din puține ingrediente, dar cu identitate puternică. În Ardeal, ciorba de varză nu este […]
De ce „zama de curechi” sau lușcoșul a ajuns un reper al bucătăriei din Transilvania