Unitățile HoReCa gestionează zilnic cantități mari de resturi alimentare: materii prime neutilizate, preparate expirate, reziduuri rezultate din procesare. Aceste fluxuri influențează costurile operaționale, organizarea spațiului și raportările privind sustenabilitatea. În majoritatea cazurilor, colectarea tradițională presupune depozitare temporară, mirosuri neplăcute și costuri recurente. Un composter profesional integrat în bucătărie sau în zona tehnică reduce presiunea asupra … Continued
Articolul 7 avantaje ale unui composter profesional pentru HoReCa (P) apare prima dată în Lovedeco.