Proteinele au devenit obsesia secolului. Cum s-a ajuns de la un macronutrient esențial la un mit de marketing și la alimente proteice ultraprocesate/ Mega-studiu

Proteina a încetat să mai fie un simplu macronutrient și s-a transformat într-un veritabil vehicul publicitar, un „unicorn” nutrițional. În ultimii ani, industria alimentară a început să adauge proteine în cele mai diverse rețete, evidențiind acest lucru pe ambalaje și înregistrând vânzări record, notează El Pais. Căutarea cuvântului „proteine” pe site-ul unui lanț important de […]