Cum a transformat un grec rețeta de gelato/ De la înghețata Anthotyro șiTtsikoudia, la pepene galben de Messara: ”Dacă ai o materie primă excelentă, trebuie să o lași să vorbească!”

Acum 13 ani, când Giannis Nyktaris deschidea primul magazin Fatto a Mano în Peristeri, piața grecească a înghețatei era dominată în mare parte de paste pre-preparate, arome standardizate și gusturi care se repetau de la un magazin la altul. Nyktaris a ales însă o direcție diferită: să trateze înghețata cu aceeași atenție acordată de un […]