Dacă vorbim despre prăjituri, primele ingrediente care îți vin în minte sunt zahărul, făina, untul sau ciocolata. Sarea și oțetul par mai degrabă destinate unei salate sau unei fripturi. Cu toate acestea, în cofetăria profesionistă, unde totul este chimie fină, aceste două ingrediente aparent banale fac diferența. Și nu, nu vor altera gustul unei prăjituri, […]

Citește articolul complet pe G4Food →