Mulți consumatori consideră că peștele proaspăt este întotdeauna cea mai bună alegere. Specialiștii din industria pescuitului și ai siguranței alimentare spun însă că lucrurile nu sunt atât de simple. În cazul anumitor specii, congelarea imediat după captură poate păstra foarte bine gustul, textura și valoarea nutritivă. Mai mult, procesul de congelare contribuie la reducerea riscului […]

Citește articolul complet pe G4Food →