Congelarea prelungește durata de păstrare a alimentelor, însă unele produse devin apoase, moi sau granuloase după dezghețare. Supele, tocănițele, carnea și numeroase fructe pot fi păstrate cu succes în congelator. Alte alimente nu reacționează însă la fel de bine la temperaturile scăzute. Problema nu este, în cele mai multe cazuri, siguranța alimentară. Congelarea și dezghețarea […]

Citește articolul complet pe G4Food →